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北京发布餐饮业“厕所革命”导则

2018-08-04 17:45:52
来源: 新华社
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  新华社北京8月3日电(记者 林苗苗)记者从北京市食品药品监督管理局获悉,《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》已正式发布,这标志着北京的餐饮业正式启动“厕所革命”。

  据介绍,导则是北京市食品药品监督管理局委托相关行业协会、专家和企业代表在广泛征求意见的基础上起草的,由该局会同中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会共同发布。

  据了解,导则在明确“建立环境卫生制度”和“卫生间不得设置在食品处理区内”等基本要求的同时,还对客用卫生间外部及内部环境、设施、清洁操作和消毒操作等进行了详尽规定。如卫生间在非用餐高峰期宜每60分钟检查一次,用餐高峰时宜每15分钟检查一次,同时做好记录;卫生间全面消毒应每日不少于1次;龙头、扶手、烘手器、洗手池、通风口等处的消毒应每日不少于4次。

  据了解,导则发布后,将由中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会在会员单位率先实施,并逐步在北京全市餐饮业全面推广。“大众点评”也将在餐厅点评项目中增加消费者对“餐厅客用卫生间”的评价。

  北京市食品药品监督管理局餐饮监管处负责人段志永说:“导则是近期继《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》后提升首都餐饮业品质的又一举措。希望通过示范引导,促进餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升,全面提升首都餐饮业质量安全水平。”

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( 编辑: 杨懿瑾 ) 【字号: 】【打印】【关闭
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