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“没吃多少”或是你的误解

2017-08-30 14:24:47
来源: 北京日报
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    想吃得健康看“营养素参考值”

    那么,营养素参考值是如何计算得出的?它对我们的健康有什么意义?

    按照我国《食品营养标签管理规范》的规定,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的营养素参考值日推荐摄入量标准分别为8400千焦、60克、60克、300克和2000毫克。

    比照这个标准,再来看看上表中面包的营养成分表。“每100克”标注的能量为2125千焦,该面包能量的“营养素参考值%”的计算方法为2125÷8400×100%=25%。简单说,如果吃了100克这种面包,就能够摄入2125千焦的能量,能满足一个成年人一天能量需求的25%;如果吃了400克这种面包,就足够一天的全部能量需求了。其他项目如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养素,也可用这种方式理解。

    值得注意的是,营养成分表中的数字是按100克(或毫升)食品的含量计算的,若购买的食品净含量超过100克(或毫升),那就要进行简单换算。具体操作是找到食品的净含量,用净含量除以100再乘以表格中的数字,就能得到能量或营养素的含量。比如,上表中这种面包的净含量是200克,每100克标注含有能量2125千焦,就用200÷100×2125=4250,这袋200克面包含有的能量就是4250千焦。

    另外,有些食品的营养成分表是按每份包装的分量来标注的。比如,一大包饼干中还包含小包装,每一小包饼干的重量是20克。营养成分表中标注每份饼干含脂肪6克,千万别误认为是每100克饼干含6克脂肪,而是每20克饼干含6克脂肪。

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