新华网首页时政国际财经高层理论论坛思客信息化房产军事港澳台湾 图片视频娱乐时尚 体育 汽车科技食品
祖国传统医学开启了食疗营养学的大门,把现代营养学、食品化学等与具有中药学、中医食疗药膳学有机结合,既达到了抗疲劳目的,又不吃药,还保持美食美味,可谓有功效无药味。
精彩观点
1
王宜

祖国传统医学给我们开启了食疗营养学的大门!

祖国传统医学给我们开启了食疗营养学的大门!
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=426268

提起我的这份职业,应该说是依靠营养学、中医学,凭借传统文化让我将他们有机的结合起来。是祖国的传统医学给我们开启了这扇大门,让我在为这些体育健儿们服务的时候、为他们做点事情的时候,能真正做出成果。要说为健儿们做营养保障这件事,点点滴滴的跟我的专业,尤其是中国的传统文化要有机的结合好。它不是一个单纯的防病、治病的问题,它真的是我们老百姓和特殊运动、特殊需求人群需要的。

2004年,我进入乒乓球队的时候,我跟我的同行想法是一样的,就是对队员的三餐进行热量、营养素的分配。然而当你真正走进去的时候才发现,远远不只是这样,他们更需要的是定位。比如说队员遇到咳嗽、失眠的时候,不能用药,如何通过食疗来保证队员们的正常训练和比赛才是我们需要面对的问题。祖国传统医学中“药食同源”就给了我们启发。

1
王宜

祖国医学结合营养学为运动员制作个性化的食疗方案。

祖国医学结合营养学为运动员制作个性化的食疗方案。
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=426269
“药食同源”讲的就是,除了我们用餐的食物以外,还有一批既是药又是食的食物,所以把它融合在我们日常所用的食物中的时候,就有了它神奇的魅力了。比方说要安睡,在“药食同源”里,既是药又是食的,比方酸枣仁、柏籽仁,这些都是双层功效的。把它用在餐食中的时候,制作成汤或汁,都能得到异曲同工的作用。从营养学角度讲,我们要具体计算它的能量、蛋白、卡路里,当我们把蛋白和卡路里量化的标准定下来之后,恰恰就是祖国医学传统的养生食疗作用就用上了。每个人的体质不一样,在我们传统的养生学里,就非常讲究的是三因——因人、因地、因时。所以当他们在不同地点比赛的时候,我们会根据气侯的变化、每个人的个性差异,选择不同的食物。
1
王宜

我的工作依仗的就是两种文化,一是传统中医学食疗文化,另一种就是现代营养学。

我的工作依仗的就是两种文化,一是传统中医学食疗文化,另一种就是现代营养学。
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=426266
能做运动员们的营养指导,我们之间的这种信任其实是相依为命的。因为我信任教练对队员技术上的要求和标准,而教练对我们工作的认可,也是一种信任。当我们去完成的这项工作的时候,教练既是一个教官,又是一个考官。考试的结果如何,第一要靠队员说的算,第二要靠考官说的算。其实这么多年下来,我觉得我们的工作真的依仗的就是两种文化,一种文化是我们传统的中医学食疗文化,一种就是现代营养学,把两个结合好、应用好,在运动项目里,乃至于日常的工作和生活中,都是拥有巨大的魅力的。
1
王宜

传统医学帮助我们诊断队员心理、判断赛前状态。

传统医学帮助我们诊断队员心理、判断赛前状态。
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=426264
我们非常在意每一个孩子的感受,其实在每一届奥运之前,孩子们承受的压力特别大。要说哪个孩子不想拿金牌,那是不可能的。因为这份金牌既是国家的荣誉,也是对他这么多年苦练的一个见证。所以孩子们都会想尽办法,在技术上、生活上都是非常在意的。好在他们一天都离不开三餐饮食,我们可以借力于这份专业,帮助我们诊断孩子们的心理,这里面传统医学给了我们很多的启发。大夫会采用画表的方式来判断队员们的心理状态。比如我要发一份关于膳食调查表的时候,他们会很痛快的告诉你,这个我不喜欢,这个我喜欢,这个我能吃多少……遇到寒的、凉的这些食物,他会琢磨一下,毕竟孩子就是孩子。但是通过这个你可以看到,他们的心理变化,所以我们通过勾画食谱看到五脏,像中医学讲的“望、闻、问、切”。通过你对食物传递的信息,对于五味、五色、四性的喜好就判断运动员目前的状态。这样就在诊断学上给了我一个特别好的方式,在饮食学上就多了一份专业,叫饮食营养学。
1
王宜

其实膳食指南就是一句话:‘饮食多样化’。

其实膳食指南就是一句话:‘饮食多样化’。
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=426265
大家都会问,我们做营养学的吃什么?其实,中国居民的膳食指南最重要、最核心的部分就是食物的多样化。在我们传统的养生学里,也非常注重食物的多样化,要选择它的食用方式。对于我们平常饮食的平衡,我常常推荐用“数数法”,每天我们能吃多少种食物,食物的种类越丰富越好,所以大家就会说每天食物种类的丰富代表了它成分的丰富。第二个是“好好色”,就是喜欢颜色,在你的餐盘里,每一种颜色每天都能够跟你见面的话,它就会跟你是朋友,因为每个颜色都代表着一定的营养成分。所以这样说,数一数数,好一好色,其实你的餐盘很丰富。更重要的是,我们每个人胃的空间是有限的,在食用的过程中,如果把餐桌上的每一种颜色都食用一下,把每一种蔬菜都尝一尝的话,我们有限的空间也就被占据了一定的体积了。当我们再说“我喜欢吃什么”的时候,你已经吃不下了。用专业的词来说,就是纠正了你的不良饮食习惯。
1
王宜

中医传统文化宣讲特别重要,给人印象深刻。

中医传统文化宣讲特别重要,给人印象深刻。
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=426267
我是国家中医药管理局中医传统文化巡讲团的团员,做这项工作已经很多年了。我认为这个送教的工作是必须的、也是必要的。很遗憾的就是我上学的时候没有赶上这样的机会,其实通过对中医文化的学习,会对我们的国家有更深地理解,对自己的生活也有帮助。我的印象里,有一次特别深刻。那次我们送教到内蒙古,当时讲课的环境特别恶劣,当我要上课的时候,教室里鸦雀无声。要下课的时候,他们都站起来说不能停课,还要继续讲下去。这节课我记得特别清楚,我一直讲到了下午2:30,后来才知道他们为什么不让下课。他们是整个内蒙古所有的牧医,来到讲堂,有的人是走了二天二夜才到的,而且又是他们农忙的时候抽空来上课,牧民们的高血压、饮食等等问题亟待解决。因为牧民生活方式的特殊性,所以这样的课程他们觉得特别重要。
王宜
中国中医科学院广安门医院营养食疗部主任
010070060010000000000000011200000000000000