若在冬季，到餐馆里来上一盘肉丝炒冬笋或者粟子烧双冬，则不失为一种进补和享受。而普通市民对夏笋的认识还有所欠缺。也正因为这样，日前从广东发到北京新发地市场的一批夏笋遭遇了深居档口无人识的困境。这是记者7月4日在新发地市场了解到的情况。   

    记者了解到，这批夏笋属于甜竹笋，是近日运到新发地进行试销的，一共200多斤。据新发地市场特菜交易大厅10号档口经销商介绍，由于北京市民对这种夏笋的认识还不够，不太习惯吃这种夏笋。而小商小贩和饭店又赚价格高，他们更偏向于销售和使用价格低将近一倍的马蹄笋。综合这两种原因，销售情况不是十分看好。妙甜夏笋的供货商-来自广东的黄先生讲，这种夏笋剥了壳不用泡水即可以直接食用，而且口感中也少了普通竹笋麻或涩感。且采收期为每年6-10月，正好处在普通蔬菜的收获淡季，填补了蔬菜供应的一大缺口。如果市场销售情况好的话，我们每天可以供应2到3吨的货。据了解，这种夏笋目前的销售价格在4.5元/斤左右,而普通的马蹄笋销售价格只有2.5元/斤左右。但从个头上来看，夏笋的个头要比马蹄笋大很多。

    太平妙甜竹笋基地是东莞信立国际农贸城合作单位和华南植物研究所以及广州市农业局合作的健康食品科研项目，已种植成材云南甜竹近1000亩，该甜笋采收期为每年6-10月，正好处在普通蔬菜的收获淡季，填补了蔬菜供应的一大缺口。

    该甜竹经华南植物研究所十年培育而成，它具有不用泡水即可食用、味道鲜美、营养价值高、适应性强、病虫害少、以及生长迅速，种植3年便有收获，产量高、产笋期长等特点。种植它，不需要良田沃土，仅在房前屋后、溪河岸边、荒山、山脚地带等处即可，除经济效益外，还有绿化护堤等重要生态效益。妙甜竹笋区别于普通竹笋的最大特征是，不象其它竹笋那样为了去除苦味，在食用前用水浸泡和漂洗，它可以即食即用，味甘甜（糖分高），而一般的笋不是苦就是麻或涩（含大量生物碱的原因），是家庭、酒楼的良好菜色品种。

    甜竹笋含有大量的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。

    用妙甜竹笋，可以烹制多种佳肴。它可以即食、凉拌、烹炒、油焖、做汤、火锅佐料等，不用加味精其味佳，味道鲜美，可以当水果来吃，咬到嘴里清甜爽口，丝丝清香齿间缭绕，做菜任意搭配味无穷。

    妙甜竹笋生长环境远离污染，生产过程不施化肥、农药，因此属纯天然绿色产品。该生产基地已经被广东身农业厅认定为无公害农产品产地。证书编号为：WNCR-GD005-0112。

    笋素有"素中第一鲜"的美称，宋代大文豪苏东坡把食与竹联系在一起，无肉使人瘦，无竹使人俗，若要不瘦又不俗，还是天天笋焖肉。为了支持北京奥运会，妙甜竹笋首次进入北京市场，让绿色食品为绿色奥运加油！

    相关资料

    妙甜竹笋引进于云南，又称云南甜竹，为牡竹属大型丛生竹类，甜竹发源于马来西亚，移植于云南。甜竹杆高达15-20米，直径达10-15厘米。甜竹竹笋品质超群，无苦味，盛夏发笋，笋体肥壮，鲜嫩香甜，最宜鲜食，无论炖炒都是宴上佳品，也是制作保鲜笋和调味笋产品的最佳原料，其品质远远优于毛竹笋和麻竹笋。笋质优，产量大，是国内外品质一流的、具有广阔开发前景的特优笋用竹种。关于妙甜竹笋的来历，还有一个美丽的传说------

    传说，世上本来没有味甜如糖的竹笋。一次，释迦牟尼到西双版纳一个长着许多苦竹的村寨讲经传教。他讲完经以后，人们纷纷向他提出许多问题请教。听完佛祖的解答以后，人们便喜笑颜开地离去，只有一个不谙世事的女孩一直站在佛祖讲经的地方不动，她手中捏着一只掉笋蓬的竹笋，睁大眼睛望着释迦牟尼。佛祖见女孩专注的看着他，便笑着走近女孩，问她有什么事要询问。女孩举起手中的苦笋说，我们这里的竹笋怎么竟是苦的，连一只甜的也找不到呢？佛祖知道女孩想吃甜竹笋，便施法让一片光坡长出几蓬甜竹来。他指着几蓬甜竹对女孩说"快去那里挖笋吧，那里的笋象糖一样甜呢？"从此以后，世间就有了甜竹。