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京城流行的名人故居宴(图)
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●和珅故居———四川饭店
作为故居的恭王府有着两重身份，一是和珅的豪宅；另一重身份则是和珅被抄家后，咸丰皇帝将此宅赐给恭亲王奕忻，才有了今天的恭王府。如今，恭王府后花园西侧的四川饭店则给人一个品美食的同时免费欣赏窗外美景的机会。 特色美食：“开水白菜”堪称“川菜中的老字号”。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来将此菜带回了四川。“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。另一道樟茶鸭采用精选北京填鸭作为鸭坯腌制，并精心调配添加了十多种纯天然调料和蔬菜，使樟茶鸭在保留了四川樟茶鸭原有的酥、嫩、鲜、香口味特点基础上，更加均匀鲜亮，皮酥脆，肉滑嫩，果蔬香味浓郁。 环境：“五一”过后的柳荫街依然游人如织，恭王府的后花园内花草树木郁郁葱葱，亭台楼阁亦少不了游人嬉戏。逛累了后花园，来一壶香茗，点上几道招牌菜，无比惬意。 地址：柳荫街甲14号  |
| (责任编辑： 李玉新 ) |
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