设立120家店铺 汇聚56个民族小吃

    汇聚了56个民族120家老字号名小吃的“天街小吃”将于今年8月8日亮相前门商业街，其中，老北京传统小吃将占到一半。虽然“天街小吃”定位于旅游市场，但是价格绝不会比目前的“九门小吃”价格高。这是今天（25日）上午记者从老北京传统小吃协会了解到的。

    虽然“天街小吃”项目与“九门小吃”都是由老北京传统小吃协会打造的，但前者将以北京小吃为主，并汇聚全国56个民族的小吃。老北京传统小吃协会会长、京城九门传统小吃有限责任公司总经理侯嘉告诉记者，“天街小吃”位于前门大街天桥附近，设有120家店铺，其中老北京传统小吃将占50％。目前，白水羊头李、年糕杨、烤肉季、馄饨侯、茶汤李等30家老北京传统小吃已确定并签约入驻“天街小吃”，陕西老孙家羊肉泡馍、山东煎饼芦、四川酸汤(饺子)刘等10多家外地传统小吃也已签下了入驻合同。一个月后，“天街小吃”各店铺将启动装修，预计6月16日试营业，并将于8月8日北京奥运会开幕的当天正式营业。侯嘉说，“天街小吃”还将申报吉尼斯世界纪录，因为它将成为全世界小吃经营面积最大、小吃所涉及的民族最多、小吃品种最多的小吃“集结区”。而且，5年内“天街小吃”还将带着56个民族的小吃走出国门，开发国外市场。

    此前，由于改造后的前门商业街租金太高，原本在前门经营店铺的老字号掌门人们都担心自己有心而无力回到前门。而“天街小吃”将延续“九门小吃”的经营方式，即各家老字号小吃都不必交租金，而是向“天街小吃”公司交付营业额的30％，这将给老字号小吃一定的支持。

    同时，“九门小吃”的第二家店也将按计划于今年下半年在工人体育场内开业，营业面积有3000多平方米，将有20家老北京传统小吃加盟，比位于后海的“九门小吃”多4家。(记者 于海波)

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