柴

    大木厂贮材胡同里卖柴

    劈柴胡同在西城区二龙路北，因清末建有辟才小学而改称“辟才胡同”。劈柴胡同南边有个大木仓胡同，旧称大木厂，在明代是官府贮存和加工木材的场所，劈柴胡同因在那里就近将大木厂的下脚料作为柴火出售而得名。

    柴棒胡同在安定门内大街路西。

    米

    明代聚米商

    清代住高官

    米市胡同在菜市口东，明代称米市口，是米商聚集地。清代住过曾为顺治皇帝起草遗诏的翰林院掌院学士王熙、军机大臣潘祖荫等高官。米市胡同43号院是南海会馆旧址，大院里套着许多小院。当年康有为住过的小院因生有七株槐树而得名“七树堂”，如今小院里仅剩下一株枯树。

    细米巷在广渠门内大街路南，以前附近还有细米厂、米市口，曾是粮食市场。

    白米仓胡同在东四北大街路西，明代曾设有粮仓。另外东城还有禄米仓等街道。

    油

    皇帝想把“油”变成“水”

    明代的天启皇帝名叫朱由校，他禁止别人说“油”字，皇宫御膳房使用的芝麻油也要改称“芝麻水”。但是民间不管这些禁忌，北京城还是留下了许多带“油”字的胡同名称。

    油坊胡同在宣武门东北。

    油篓胡同在西城孟端胡同以东。

    油房胡同在西城丰盛胡同以西，后改成北榆钱胡同。

    盐

    官盐店老房

    保存至今

    盐店大院在东四隆福寺商场东边。胡同中的24号院保存着清代官盐店老房，是东城区文保单位。官盐店老房的木质垂檐上雕刻着精致的万字锦地和缠枝牡丹，还留有昔日悬挂招牌幌子的铁钩。清代盐业由官府垄断，盐税是国家财政收入的重要来源。盐店大院里的官盐店相当于官府经营的盐业批发总店。

    酱

    官员赞助修王府

    大酱坊胡同在西四南大街路东，现存礼亲王府遗址。首任礼亲王是清初的四大贝勒之首代善。相传兴建礼亲王府时，皇帝下令各省总督、巡抚都要出钱赞助，因此旧京有句谚语：“礼王府的房，豫王府的墙。”言其房屋又多又好。

    小酱坊胡同在大酱坊胡同南侧。

    酱房东巷在北新桥头条以东。

    醋

    作坊成名“张”改“章”

    醋章胡同原名醋张胡同，在菜市口西，这里因曾有张姓人家开的制醋作坊而得名。

    酒醋局在钟楼北，现名国旺胡同。

    茶

    专雇“招待员”可以打“驴的”

    东茶食胡同在崇文门外新世界商厦南，始于明代。旧有茶房（喜庆事招待员）聚集待雇的场所，称为“茶口”。

    西茶食胡同在宣武门东南，现为庄胜崇光百货商场所在地。北侧曾有赶驴市，是游客出城打“驴的”的驴站。以前逢白云观庙会时，这里的毛驴无须主人跟随，会自己将游客驮至庙门，即便游客要往别处去，毛驴也不会同意，是庙会上的一景。

    大茶叶胡同、小茶叶胡同在白塔寺北。（作者： 陆元 方义）

    （责任编辑：田瑜）