[主持人]
谢谢赵教授的发言。我想就此机会就刚才几位专家所讲过程当中提到的问题再进行一下解释。还要澄清一个概念，一至五星级626家，不是新建，剩余174家酒店不是新建，据我所知，我们统计的情况来看，只有24家酒店现在是在建的四五星级酒店，剩余150家酒店全部都是我们现有的一些酒店，达标升级去达到星级，我们跟奥组委服务部有经常的沟通，这一块应该有所考虑。 [16:17]
[赵金林]
要建立网络系统，我有一个观点，实际上在美国这么多年，其实最后赚钱都是那些大的国外酒店集团，为什么好多管理酒店都赚到钱呢，就是因为没有这个网络系统。如果一上网，喜欢酒店的内容都提供了，在国内有一些五星级，和国外不联的怎么办，中国的集团怎么办，如果有一个好的预订平台，应该把所有的不是国外集团的都列到上面，提供这方面的信息和预订。 [16:14]
[赵金林]
另外一个优势就是价格优势，到北京的旅游，酒店价格也好都很便宜。价格要有一个标准，国际奥委会有一个标准，不能无限增长，无限增长只能得到负面的宣传，接近于342，围绕着这个逐步地增加，当然也可以根据酒店的档次，五星级应该涨到什么程度，四星级、三星级应该涨到什么程度。 [16:12]
[赵金林]
由于怕拥挤，害怕有什么恐怖事件，2003年下降7％，2004年7月和2003年7月相比下降12％，有资料显示，2004年实际上游客到雅典下降了10％到12％左右。投资偿还时间长，1976年蒙特利尔奥运会，到现在欠得帐还没有还钱，计划明年才把欠的帐才还清。 [16:00]
[赵金林]
而且有一些政治问题。实际上到了2004年3月的时候，他们才把新的旅游部的部长才任命，才开始工作，雅典奥组委和雅典饭店协会和旅游局关系搞得不是很融洽，所以说从某种意义上来说，造成了一些不良的结果，负面宣传但是可能看了大量的报道，它没有准备好等等，像价格增长261％，这种负面宣传，对长期旅游市场是非常负面的影响。 [15:55]
[赵金林]
因为没有增加客房总数，从某种意义上来讲，对赛后是有利的一点，它用不着为出租不了的饭店着急。如果你要让人家看到你的价格增长261％的话，谁也不愿意看到这个，但是如果说你从出租率来看，别管怎么样，先把钱拿到手，作为你们是酒店老板，分析一下什么样价格合适，我认为6％也不现实，你得根据供求关系做考虑，它的失败之处，用我的话来说，我在那儿50多天，我每天都要观察，起步太晚，准备工作落后。 [15:53]
[赵金林]
悉尼奥运会是花掉38亿澳元，被选入奥运城市以后，游客递增10％，组织大型展览活动也是像刚才他的巴塞罗那一样，利用这个契机从93年开始增加34％，奥运的门票是全部售出了，但是到最后给了大量的降价。在赛前一个月还有10％的金牌项目还没有售出。奥运期间客房出租率是百分之百，奥运前后客房出租率基本上是在67.3％，原因之一就是说增加了30％的客房数。 [15:43]
[赵金林]
改造城市布局，增加设施，改善交通，改变空气质量，都是要办奥运会这些国家或者城市一个愿望。谈到产品过剩，主要是讲酒店数量的过剩，刚才于局长讲得很清楚，不准备再增加新的酒店，我觉得这是非常好的建议。
[15:41]
[赵金林]
想就几个曾经主办过奥运会城市做一下分析，从总的来说，从短期供求关系影响方面谈的话，刚才大家听了前面的发言，特别是于局长，拥挤、价格贵，价格包括吃住行都贵，可以举一个么长好的例子，如果现在去雅典旅游的话，我从美国飞到雅典顶多700美元，但是在雅典期间，甚至提前一个月去，它的飞机票大约是2100美元，一是飞机票贵，住昂贵得不得了，有好多报道讲雅典的酒店门市价格增长了261％。 [15:40]
[赵金林]
女士们，先生们，下午好！我看了看介绍，有一点介绍情况没有介绍的就是说，我原来是北京第二外国语学院的，在87年离开北京，然后到美国读了硕士生博士。我主要就是说要讲一讲《奥运与酒店市场》。 [15:33]
[主持人]
下面请美国佛罗里达国际大学饭店、餐饮及旅游管理学院教授赵金林先生演讲，演讲的题目是《奥运与酒店市场》。 [15:32]
[马甘达•娅苏达]
多年以来，我们还有一些内部的员工活动，使我们的员工，以及我们的供应商、客户、宾客都参与其中，自我们开张以来，我们都是向我们的客户以及供应商等，给他们一些树的种子，这些种子是从树林里面采来的，送给他们做礼物，每年我们都会种一些树，现在我们种植的树的面积占到了国家公园的7％，我们认为把树的种子送给他们，是一件很好的一件事情，有些种子实际上是一些珍惜树种的种子，我们开张之后已经送走了15000颗这样的种子。另外还有可再生产品的展览，还有孩子关于自然的绘画比赛等等。我想在环保教育方面，如果我们想在能源的发展，以及减少废物排放方面，环境教育都是非常重要的。 [15:32]
[马甘达•娅苏达 ]
在这段时间内，实际上，大家对能源问题感觉有一点悲观。另外在这段时间内，我们建了美丽娅酒店，它是在2001年建立的。这个酒店是在巴西最大的城市圣保罗，这个城市是1200万的人口，它是位于最大的绿色居民区内，许多的宾客现在在我们酒店里面都可以鸟瞰一个非常美丽的场景，也就是圣保罗最漂亮的地方，这样一个景观。 [15:22]
[马甘达•娅苏达 ]
我想大家都非常地好奇，对我感觉有一点好奇，我的祖父母是日本人，所以我的母语是葡萄牙语，而不是英语或者是中文或者是日语，对不起，可能我的英语不是特别地标准。 我们主要是谈能源，我简单介绍一下我国的能源情况。 [15:19]
[马甘达•娅苏达]
女士们，先生们，大家下午好！我是叫马甘达•娅苏达，我是来自巴西，从巴西到中国，差不多得花一天半的行程，所以今天来到这里，我真是非常地荣幸，能够看到这么多的同行，来讨论一下我们美丽娅欧洲公司的经验。 [15:18]
[主持人]
谢谢杰姆•温斯顿先生。下面请欧洲美丽娅公司马甘达•娅苏达女士演讲。 [15:16]
[杰姆•温斯顿]
我们同时还有一个对当地文化的展示，我们看到这是一个旅游胜地，所以我们要展示当地人们的文化和文化背景，在我们的酒店，如果说不让宾客有宾至如归的感觉，像家一样温暖，我们必须感受传统的中国一样，这是动植物体系，实际上我们有很多花，很多草，各种不同的植系，所以说我们在这里有享受和了解。 [15:15]
[杰姆•温斯顿]
还包括能源方面，我们能够最少量使用能源和对水资源的使用，我们考虑的是对消费方面的减少最小化，我们也能够对大家有所帮助。比如说我们现在要开设一些项目，比如说在家里有多少人，他们每一天都要清洁他们的碟盘碗刷呢，应该说很少人每天这样做。也就是说我们可能三天、四天，几天才会清洗我们的碗盘，这样可以节省水资源和其它方面能源的浪费。 [15:12]
[杰姆•温斯顿 ]
在环境方面，我们在旅游业看来，我们希望看到我们的社区能够让他们确保我们使每一个酒店，能够真正赚到每一个美元，这是我们商业根本的目的。当然我们要进行可持续的发展，这是其中重要的因素。考虑到环境，我们必须要节约能源、节约资金，最根本来说，我们的宾馆和酒店必须赚更多的钱才能够实现我们的盈利的目标，所以说我们现在要节约我们的能源。 [15:10]
[杰姆•温斯顿 ]
多米尼加是很小的国家，我们中国是很大的国家，但是我们现在在酒店业有着崭新的前景和非常好的发展，我们看到这是很环保的酒店，如果我们要生存下来，我们必须要关注环境问题。 [15:00]
[杰姆•温斯顿 ]
我们看到，我们现在重要一步保持环保，绿色酒店在接下来几个方面有所工作，第一管理，第二基础设施，还包括环保，保持我们的水土，在2005年我们这个小酒店，应该是加勒比海非常重要的项目，我们在这里的环境应该说是非常原始的，而且得到很好保护的。 [14:57]
[杰姆•温斯顿]
大家下午好！我非常高兴能够来到北京，我来自加勒比海地区一个很小的一个地区，希望大家不要混淆，现在我想给大家看一下幻灯片，我们做的工作，我还要给大家看一下，与大家有紧密关系的旅游行业。应该说与中国是非常相似的，但是在我们国家应该说有一些不同之处。 [14:54]
[主持人]
谢谢乔•麦克能宁先生。下面请获得国际酒店业环保大奖单位演讲。首先请加勒比海地区河环保酒店杰姆•温斯顿先生讲演。 [14:51]
[乔•麦克能宁]
上面旅游方面，我们应该有在奥运会之前有很好的定价的系统，在英国的研究表明，亚洲商务旅游增长了近20％，非典发生以后这边陷入低谷，现在已经强烈反弹了，08年举办奥运会的时候，商务旅游的数量必将会增加，中国的国际商务会议市场也会预发具有国际市场中的竞争力。 [14:51]
[乔•麦克能宁 ]
总体来说，我想所有这些趋势对未来几年中国的旅游、餐饮业都有很大的影响，世界还会受到美国或者是欧洲餐馆业的影响。快餐店、宾馆，所有这些的发展，包括香港现在的迪士尼以及新的信用卡的公司都在利用新的技术，美国在亚太地区的商务的存在也在不断地扩大，通过一系列的合资的管理以及专营店、连锁店的方式。 [14:47]
[乔•麦克能宁]
另外在航空业方面，亚洲的航空业现在发展得非常好，和美国和欧洲的航空业相比，在去年亚洲以及有许多行业的运营商的增长达到了20％，达到了30亿美元的收入。 [14:45]
[乔•麦克能宁]
今年的旅游产业竞争非常地激烈，中国旅游必须有自己很好的品牌，这样才能在竞争当中取得先机。创造一个独特的品牌。当我们的消费者进行商务旅行或者是会议选择的时候，他们应该有更多品牌的选择。 [14:40]
[乔•麦克能宁]
也就是说旅游业不仅是要建立酒店，另外在其它周边的服务业要提供很好的服务。在近年来，香港、新加坡、澳门、泰国首先推出了该地区的服务业品牌的创立和推广，随着竞争的加剧，还有一些地区的低价这些航空的公司中国也随着马来西亚、韩国、菲律宾也加入了竞争的行列当中，以其增强自己的品牌认知度、竞争力。 [14:35]
[乔•麦克能宁]
实际上从美国的饭店业在二十年开始的比如万豪、希尔顿、凯悦等等，它自己有不同的品牌，希望能够通过争夺获取更多的市场份额，在过去多年当中，还有一些次级的新品牌，这些新品牌都进入了市场，也就是过去十到十五年间，比如W品牌、喜莱登等等。 [14:33]
[乔•麦克能宁]
那么在中国，差不多有超过一万家饭店，它的总就业人数是600万，这些数字还在不断地增长。另外，中国以外的一些人，他们也很愿意到中国来旅行，08年北京办奥运会，中国现在有机会就可以取得这种空前的增长。当然，北美和欧洲的饭店在中国看到了越来越多的发展的潜力。 [14:32]
[乔•麦克能宁]
不过，旅游业人将蓬勃地发展，大家很可能更愿意去他们认为比较安全的国家去旅行，而不是去那些经常遭受最近恐怖袭击这些国家。给大家简单介绍一下一些数据，去年全世界的旅游收入是达到了五万五千亿美元，是全球GDP的10.4％，它还提供了2.14亿个就业岗位，约占去年总就业率8.1％。 [14:30]
[乔•麦克能宁 ]
研究表明在最近12个月当中，美国饭店业客房销售数量比历史上任何一个时期都好，豪华品牌饭店表现特别突出，在过去一年当中，豪华品牌饭店比其它饭店表现得更好，特别是在一些大城市。美国平均房价预计增长3.7％，这是在05年。在06年预计会增长3.4％，每一个房间预期的收入也会有一定程度的增长。 [14:28]
[乔•麦克能宁 ]
我们这个协会有95年的历史，它是代表了11000家会员单位，差不多有超过150万间客房，我们为会员提供运营指导、沟通联系和各项服务，在华盛顿，我们还经常对国会进行游说，使他们能够给我们创造更好发展的环境。 [14:27]
[乔•麦克能宁]
女士们，先生们，大家下午好！今天非常荣幸能够出席这次大会！我得我现在注意一下，可能我由于长得不是特别高，大家只能看到我身高的三分之一。现在在美国，在中国和其它地方的重要的旅游业的品牌，我们都看到它的重要性，首先简单介绍一下我们这个协会。 [14:25]
[主持人]
谢谢于长江局长的发言。 下面请美国饭店业协会主席兼首席执行官乔•麦克能宁先生演讲，题目是《国际饭店业发展趋势与成功的经验》。 [14:23]
[于长江]
可见提高住宿业服务员素质的工作已经是迫于眉睫了。第三尽快搭建北京住宿业的信息平台。北京5314家住宿设施具体分布在哪里，具体的接待条件如何？周围服务环境又怎样？周边的交通环境又怎样？ [14:22]
[于长江 ]
其次要大力提升北京住宿业的软件水平，这主要表现在两个方面，一是从目前情况来看，绝大多数非星级序列的住宿市场的服务水准大多还不够高，不够规范，不够标准。 [14:22]
[于长江]
首先要提升北京住宿业的硬件设施。目前北京除626家星级饭店和193家特级旅馆的硬件建设尚可之外，其它的非星级旅馆总体来说不尽如人意，因此提高非星级旅舍的硬件条件应当说是当务之急的事。 [14:21]
[于长江]
同时我们还可以着手开发一些具有浓郁北京特色的四合院宾馆、家庭旅馆、校舍旅馆、青年旅馆，通过这些措施可以弥补差距，大体满足中外游客的需求。 其次关于让客人们住得好的问题。 [14:20]
[于长江 ]
而分布在近郊区的即通州区、顺义区、大兴区、昌平区的住宿设施有603家，床位是47844张，从交通环境和周边服务设施来看也还可以。但是还有857家，50692张床位分布在6个远郊区县，即怀柔区、密云区、房山区、延庆县、们头区、平谷区。这些区县有的交通环境并不太理想，周边的服务环境相对比较差，因此奥运会举办期间，许多客人不一定会选择在远郊区县，如此看来，到2008年北京的住宿接待设施还是有一些缺口的，缺口的数量大约在10万张床位左右。 [14:16]
[于长江]
那么，北京有能力接待这么多的客人吗。今年以来，我们会同北京市政府有关部门做了一次比较彻底的详细调查，摸清了北京住宿设施的接待能力。 [14:14]
[于长江]
据测算，奥运会期间，北京有31个比赛场馆举办赛事，总共有700万张入场券。借鉴以往举办奥运会的经验来看，其中92％的入场券可以售出，也就是说将要售出644万张票；根据国际奥委会的规定，644万张的入场券中必须有20％票券售往国外，为128.8万张，其余560万张在国内售出。 [14:14]
[于长江]
各位，留给我们的时间不多了，我想利用这个机会谈一谈我对北京酒店业，进而延伸到北京的住宿业，怎样才能为办一届高水平、有特色的科技奥运、绿色奥运和人文奥运做出我们的努力，谈一些情况，谈几点认识和想法。 [14:13]
[于长江]
尊敬的女士们，先生们，各位来宾：大家好！ 我非常高兴欢迎各位参加2005北京国际酒店业的论坛，此次论坛会议召开的时机非常重要，众所周知从今天算起，距2008年8月8号召开第29届奥运会只有1014天了，在1014天中，北京酒店业做好准备了吗？我们能为北京举办一届高水平、有特色的奥运会，办一届人文奥运、科技奥运、绿色奥运做出自己应做的贡献吗？ [14:11]
[主持人]
我们进行会议的第二项。下面请北京市旅游局于长江局长讲演，讲演的题目是《抓住奥运机遇，全面提高住宿业的素质》。 [14:09]
[大卫•麦克米伦]
我希望今天的同传的服务能够做得很好，但是也不知道，大家是不是都懂英语，我想请大家举手一下，看哪些人在酒店和餐馆业，非常好，欢迎大家今天来到我们这次的论坛，我们这个协会实际上代表大家进入国际市场，是你们的声音。我就是你们的声音，我们会为大家的利益谋福利。 [14:09]
[大卫•麦克米伦]
女士们，先生们，大家下午好！ 非常欢迎参加本次国际论坛，我们今天非常荣幸能够有机会来到北京，参加本次历史性的会议，国际饭店与餐馆的产业都意识到北京作为中国这个伟大国家的首都，是国际酒店和餐馆工业的一个重要的组成部分。 [14:08]
[主持人]
谢谢张茅副市长精彩的发言和祝贺，下面有请国际饭店与餐馆协会CEO大卫•麦克米伦先生致辞。 [14:07]
[张茅(北京市副市长)]
北京是开放而充满活力的城市，悠久的历史和日新月异的现代化建设向世界不断展示着新北京的形象，成为全世界旅游者向往的旅游胜地。 [14:05]
[张茅(北京市副市长)]
尊敬的各位来宾，女士们，先生们： 下午好！ 今秋十月，新老朋友相聚北京，为饭店和餐饮业的发展畅所欲言，共献良策。在此，我谨代表北京市政府对国际饭店与餐馆协会第42届年会及2005北京国际酒店业论坛的举办表示诚挚的祝贺！对出席本次年会和论坛的国内外朋友表示热烈的欢迎！ [14:05]
[主持人]
2005北京国际酒店业论坛今天在这里召开，深受国内外同行们的广泛关注，也得到北京市政府和国家有关部门行业领导的高度重视和大力支持。今天出席论坛会议的，有来自世界上知名品牌酒店集团的老朋友，也有国际饭店与餐饮业久负盛名的新朋友。 [14:04]
[主持人：于德斌(北京市旅游局副局长)]
尊敬的各位来宾，女士们、先生们：下午好！ [14:03]
