如今，市民每喝10瓶啤酒有9瓶来自燕京。为啥？好喝。这“好喝”里无处不散发着高科技的芬芳。

    三项法宝留人才

    在燕京技术中心，张勇谈起工作经历兴奋不已，短短的4年他迈出三大步：

    2000年，小张毕业于北京化工大学精细化工专业。一进公司，就被分配到集团核心部门技术中心搞检测，这是第一步；2002年，燕啤集团投资2000多万元启动保鲜啤酒防止氧化课题攻关，小张被选入攻关小组，这是第二步；去年，燕啤集团又与江南大学合作，在公司内部开办研究生研修班，培训对象是在公司工作三年以上，有突出贡献的大学本科生，小张又考上了，这是第三步。

    除了重视科技人才的引进、培养和使用，燕啤集团还主动与国内最有权威的啤酒科研机构———轻工总会发酵研究所合作，把管敦仪等8位专家请到集团，在厂里做实验，搞研究。在专家的指导下，原轻工部推广的科研成果，燕京率先使用了8项，一下步入全国啤酒技术领先企业行列。目前，燕京科研人员已达3800名。

    顶尖技术汇燕京

    常喝啤酒的消费者都知道，“扎啤”比普通瓶装啤酒口感更鲜美。而纯生啤酒让消费者在家里就能喝上比“扎啤”还要鲜美的啤酒。燕京投资7亿元兴建的30万吨精品工程车间，汇集了全球啤酒工业顶尖技术。

    保存期为半个月的“扎啤”，出厂前要经过30秒钟瞬间高温灭菌。而纯生啤酒则是一种不经过任何热处理的啤酒，它在发酵完成后，让啤酒从孔径只有万分之四点五毫米膜中通过，把酒液中的酵母菌全部清除，保留住啤酒中的鲜味物质，使燕京啤酒成为具有真正意义的纯生啤酒。

    技改投入20亿元

    电子计算机是燕啤的“大管家”。燕啤集团有350个盛酒百吨以上的发酵大罐，这些几十米高的庞然大物，都被一条条输入计算机的小小曲线控制，根据特制啤酒、清爽啤酒等不同标准，在20至35天发酵期内，哪天该升温，哪天该降温，哪天该恒温……“大管家”控制得分秒不差。

    为了酿造国际一流水准的啤酒，燕啤集团技术改造13年投入资金超过20亿元。

    为了不让一点异物进入啤酒瓶，燕啤集团在18条灌装流水线上，全部配备了电脑激光验瓶机，仅此一项就投资3000多万元。