新华社北京9月5日电（记者王艳刚）美食以其跨越国界的特质，正成为易被接受的文化符号和沟通不同文明的重要纽带。中华美食，是我国传统文化的璀璨明珠，以其独特的风味、精湛的技艺和深厚的文化内涵，日益成为世界了解中国的一扇窗口。

　　中餐美食巴黎品鉴宴（中国烹饪协会提供）

  近年来，中国烹饪协会通过一系列精彩纷呈的活动，推动中餐走出国门，在促进中外文化交流、弘扬中华优秀传统文化以及推动餐饮产业国际化等方面发挥作用。

  “美食作为文化交流的重要载体，能够打破语言与文化的隔阂，增进各国人民之间的友好情谊与理解共识。”中国烹饪协会会长杨柳说。

　　外国嘉宾体验中国面食制作（中国烹饪协会提供）

  今年7月，协会在法国巴黎、瑞士日内瓦举办多场美食活动。来自全国多地的名厨团队精心烹制了数十道具有代表性的中华菜肴，各国代表对中华美食的精湛技艺和独特风味赞叹不已。

  联合国教科文组织与中国常驻联合国教科文组织代表团今年6月联合主办的“丝路青年对话未来”研讨会在巴黎联合国教科文组织总部举行，中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席、中华传统技艺技能传承人王海东设计与指导了“丝路青年对话未来”研讨会上的中餐制作。

　　各国代表品尝中华美食（中国烹饪协会提供）

  “中餐走出去的历史很长了，以前多是华人家庭赖以谋生的小餐馆在海外生根发芽。”王海东告诉记者：“中国烹饪协会组织的国际中餐文化交流体验活动力求让每一道中餐都充分体现中华美食文化的独特魅力与丰富内涵。所以团队在食材甄选、烹饪技艺、菜品呈现等环节进行了精心筹划，借鉴西式摆盘的艺术特色，呈现原汁原味的中餐味道。”

  《中国餐饮出海发展报告2024》显示，海外的中国餐饮门店增长至近70万家，遍布180余个国家和地区，市场规模近3万亿元，从个体经营到连锁品牌，再到茶饮、咖饮、火锅、中式正餐、小吃快餐等多条赛道，中餐正在成为海外消费者日常生活的重要组成部分。

　　中国烹饪协会率名厨代表团在日内瓦世界知识产权总部成功举办中华美食招待会（中国烹饪协会提供）

  中餐出海，也能向世界展示真实、立体、全面的中国形象。中国烹饪协会副秘书长张利表示，协会凝练各大菜系优势，融合海外饮食元素，以系统性、规则化的方式提升中餐的海外适应性和竞争力。